Rezepte+November

__ Rezepte für﻿ November __ 10 Gramm. ||  ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||   ||
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 * || 1 dag = 1 Dekagramm =
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || Sebastian Pichler || == __Kastanientorte__ ==

__Zutaten:__
7 Eier 250g Zucker 600g Edelkastanien 1 Handvoll Semmelbrösel 1/4 Schlagobers Schokoladenstreusel

__Zubereitung:__
Eidotter mit Zucker schaumig rühren, die gekochten und passierten Kastanien zumengen, den steif geschlagenen Eischneeund die Semmelbrösel unterheben. Bei Mittelhitze 1/2 backen, nach dem Erkalten mit steif geschlagenen Obers füllen und mit Schokoladenstreusel bestreuen ||  ||   || 6 αβγά 2 κούπες ζάχαρη 1 ½ κούπα αλεύρι 250 γρ. κουβερτούρα 1 βιτάμ Λίγο λικέρ κακάο ή 2 βανίλιες 1. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη .Ρίχνουμε το αλεύρι, το λικέρ(ή τη βανίλια)και χτυπάμε. 2.Λιώνουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βιτάμ. 3.Τα ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε. 4.Το ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς κελσίου. ||  || Schokoladenkuchen Zutaten 6 Eier <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">2 Becher Zucker <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">1 ½ Becher Mehl <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">250 gr. Schokolade <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">250 gr. Butter <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">etwas Kakaolikör oder 2 Vallenzucker. <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">1. Eier und Zucker schaumig schlagen. <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">2. Mehl und Likör bzw. Vallenzucker dazugeben. <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">3. Butter und Schokolade im Kurzwellenher oder in Bain marin schmelzen. <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">In den Teig hinzugeben und umrühren. <span style="color: #9a4242; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">4. Eine Form einfetten und für 30 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. ||  ||   || ** Eva Kainer ** || Wiener Schnitzel Zutaten: 2 Kalbsschnitzel (je 150 - 200 g) Salz Pfeffer 2 geh. EL Mehl 2 geh. EL Semmelbröseln (Paniermehl) 1 gr. Ei etwas Milch Öl zum Herausbacken eventuell Butter 1/2 Zitrone (wenn möglich unbehandelt) <span style="color: #0070c0; display: block; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 20pt; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">Zubereitung: <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">Die Schnitzel kalt abspülen, trocken tupfen und leicht klopfen (plattieren) <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">und mehrmals an den Rändern leicht einschneiden. Mehl und Bröseln in <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">je einem Teller oder flache Schüssel geben. Das Ei in einem tiefen Teller mit etwas Milch und leicht gesalzen versprudeln.Nun die Schnitzel panieren. D.h. nacheinander zuerst im Mehl wenden, danach <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">durch das Ei ziehen und am Schluß in den Bröseln (Paniermehl) wenden. <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel 2 - 3 Minuten anbraten, <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">wenden und 1 geh. EL Butter zufügen. Weiter 2 - 3 Minuten braten. <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">Die gebratenen Schnitzeln abtropfen lassen (eventuell mit Küchenrolle das Fett abtupfen) und mit einer Zitronenscheibe servieren. <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">Das traditionelle Wiener Schnitzel wird immer mit Kalbfleisch zubereitet. <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;">Natürlich funktioniert dieses Rezept auch mit Schweineschnitzel. <span style="color: #7030a0; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; margin: 0cm 0cm 10pt;"> || Βιενέζικο Σνίτσελ Υλικά 2 μοσχαρίσια σνίτσελ (150-200 γρ.) αλάτι πιπέρι ενδεχομένως λίγο σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ψωμί ή φρυγανιά τριμμένη 1 αυγό λίγο γάλα λάδι για το ψήσιμο ενδεχομένως βούτυρο 1/2 λεμόνι εκτέλεση ξεπλένουμε τα σνίτσελ, τα στεγνώνουμε και τα χτυπάμε ελαφρά. Κόβουμε επανειλημμένα τις άκρες τους, ώστε να γίνουν σαν δαντέλα. Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι και τα ψίχουλα. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό σε ένα πιάτο με λίγο αλάτι. Πασαλείβουμε τα σνίτσελ με αλάτι, πιπέρι και ενδεχομένως με λίγο τριμμένο σκόρδο. Στη συνέχεια πανάρουμε τα σνίτσελ, τα βουτάμε δηλαδή πρώτα στο αλεύρι, ύστερα στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα σνίτσελ 2-3 λεπτά. Τα γυρίζουμε και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τα ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Αφήνουμε τα τηγανισμένα σνέτσελ σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθούν τα λίπη και τα σερβίρουμε με μία φέτα λεμόνι. Το παραδοσιακό βιενέζικο σνίτσελ ετοιμάζεται πάντα με μοσχαρίσιο κρέας. Η ίδια συνταγή μπορεί να εκτελεστεί και με χοιρινό σνίτσελ (σ' αυτή την περίπτωση βάζουμε περισσότερο σκόρδο και το τηγανίζουμε λίγο περισσότερο) ||  ||
 * || Georg Efraimidis || <span style="color: #78453a; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Σοκολατόπιτα
 * || Georg Efraimidis || <span style="color: #78453a; font-size: 17px; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Σοκολατόπιτα
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || ==Nadine Wurzwallner== || == //Kokos - Rahm - Schnitten// ==

Eier trennen. Dotter, Staubzucker schaumig rühren.
== Öl & Wasser nach und nach einrühren. Etwas Zitronenschale und Zitronensaft dazu geben. Mehl und Backpulver dazu geben. Eiklar aufschlagen und unterheben. Auf ein gefettetes und bemehltes Backblech und bei 170° ca 25min backen. Auskühlen lassen und mit Ribiselmarmelade bestreichen dann Creme darauf und mit Kokosette bestreuen. Creme: ﻿ Schlagobers und Sahnesteif aufschlagen und mit Sauerrahm verrühren. Etwas Staubzucker dazu geben. == ||  ||   ||
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || =Lisa Rahm= || = Kaiserschmarrn =
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || =Lisa Rahm= || = Kaiserschmarrn =

Zutaten:
5 dag Rosinen 2 El Rum 15 dag Mehl 1 Prise Salz 1 El Staubzucker Saft und Schale einer 1/2 Zitrone 3 Eier 1/8l Michl 7 dag Butter Vanillezucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Rosinen mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen lassen, mit Rum beträufeln und ziehen lassen. Die Eier trennen. GesiebtesMehl mit Salz, Staubzucker, abgeriebene Zitronenschale, Eidotter und Milch dazugeben. Mit dem Mixer zu einem flüssigen Teig verarbeiten und etwa 20-30 Minuten lang raste lassen. Eiklar mit Staubzucker und einigen Tropfe Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter den Teig heben. In einer großen Pfanne Butter erhitzen. Den Teig hineingeben und die Rosinen darüber verteilen. Zugedeckt goldgelb backen, dann mit zwei Gabeln in Stücke reißen und etwas ausdünsten lassen. Mit Vanillenzucker bestreut heiß servieren. Zwetschkenröster, Apfelmus ||  ||   ||
 * === Als Beilage: ===
 * ||  ||   ||||   ||   ||   ||   || [[image:http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSvfQvp7eh3vF3wBBm6t9SdYB2IarWYBoOkbEriCIMpmiALaSBL width="299" height="222"]] ||   ||   ||
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || === Viktoria ===

Kalcher
|| Erdapfelgulasch Zutaten: 5 dkg Fett 15 dkg Zwiebeln, 2 Paprika 2 Tomaten 100 dkg Erdäpfel Kümmel, Knoblauch, Majoran, Salz Wasser 300 dkg Extrawurst Zubereitung: 15 dkg gehackte Zwiebeln in 5 dkg Fett goldgelb anrösten, 2 grüne Paprikaschoten, nudelig schneiden und 2 Tomaten dazugeben und dünsten lassen, dann 100 dkg Erdäpfel (gut waschen, schälen und großwürfelig schneiden) dazugeben, mit Kümmel (gehackt) Knoblauch (zerdrücken) Majoran und Salz würzen. Dann mit heißem Wasser aufgießen und weich dünsten. In das fertige (abschmecken!!!) gibt man noch, 30 dkg in Würfel geschnittene Extrawurst. Ich wünsche euch gutes gelingen und wünsche das ihr es auch so gerne mögt wie ich. ||  ||   ||
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || ==**<span style="color: #008080; font-family: 'Comic Sans MS',cursive;">Gloria **==

**<span style="color: #008080; font-family: 'Comic Sans MS',cursive;">Wagner **
|| == Fleischlaibchen ==

** Gloria **
||  ||   ||
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || ==<span style="color: #f1048c; font-family: 'Arial Black',Gadget,sans-serif;">Julia Gutkauf == || =<span style="color: #f95b10; font-family: Georgia,serif;">Marillenknödel =

<span style="color: #6600cc; font-family: 'Comic Sans MS',cursive;">Gutes Gelingen wünscht euch Julia!!!
|| ||   || 1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο 1\2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 κουταλιές λάδι 3 κουταλιές μαϊντανό ή δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ξύδι 1\8 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι αλάτι,πιπέρι,ρίγανη αλεύρι,λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάλτε το ψώμί σε ένα μπωλ και αφήστε το να μουσκέψει. Σφίξτε το στα χέρια σας να φύγει το νερό και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.Διαλύστε τη σόδα σε λίγο νερό. Ζυμώστε τα όλα μαζι για 3-5 λεπτά Αφήστε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.Παίρνοντας μικρές ποσότητες από το μίγμα πλάστε κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλετε.Τυλίξτε τα κεφτεδάκια στο αλεύρι και τηγανίστε τα καυτό λάδι. ||  || MATERIALS 1 cup crumbed onion. 2 slices of staled bread 1/2 kilo of veal chopped meat 4 spoonfuls oil 3 spoonfuls parsley or mind 1 spoonful vinegar 1\8 spoonful soda for cooking 1 spoonful salt, pepper,oregano flour,oil EXECUTION Put the bread in a ball of water to get wet. Press it into your hands (for not having water) and mix it with the rest materials. Disolve the soda in water. Knead them all together for 3-5 minutes. Let the mixture in the fridge for 2 hours.Taking small gualities from the mixture ,create meatballs in the size you wish.Roll the meatballs in the flour and fry them in very hot oil. ||  ||   ||   || ==<span style="color: #ff0004; font-family: 'Comic Sans MS',cursive;">Apfelnockerln ==
 * || GARAS THOMAS || ΥΛΙΚΑ

**Für die Nockerln vermischt man alle Zutaten, sticht Nockerln aus, die man in kochendes Salzwasser einlegt und 5 minuten ziehen lässt.**
Gutes gelingen wünscht Nadine P. ||  ||   || == Man reibt pro Portion 2 säuerliche Äpfel möglichst fein und rührt sofort 1 Löffel Essig darunter, damit sich das Mus nicht verfärbt. Nun zuckert man nach Geschmack und mischt so viel feingeriebenen Kren dazu, dass ein angenehmer scharfsäuerlicher Geschmack entsteht. Der Kren wird sofort serviert, er passt genauso zu gekochtem Rind- wie Schweinefleisch, manchmal findet man ihn sogar in der Begleitung von gekochtem Selchfleisch == Gutes gelingen wünscht euch Sarah ||  ||   || __ ﻿ __
 * ||  ||   ||   ||   ||   ||   || = SARAH KOBER = || == Apfelkren ==