Rezepte+aus+Griechenland,+Dezember

Rezepte für Dezember

|||||| ==== **Wortschatz**  ==== || Leontis || Παστίτσιο || Nudelauflauf  || || || || || 700 gr. κιμά 1 πακέτο μακαρόνια χονδρά Νο 2 250 gr. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γρμ κεφαλοτύρι ½ φλιτζάνι τζαγιού λάδι και 6-7 κουταλιές φυτικό μαγειρικό λίπος (ή βούτυρο) αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ρίγανη , 1 κουταλάκι βασιλικό ** Μπεσαμελ **** : ** 7 κουταλιές αλεύρι , 4 φλιτζάνια τζαγιού γάλα, 2 κρόκοι αυγών αλάτι, πιπέρι 6 κουταλιές βούτυρο || __** Zutaten **__ 700 gr. Hackfleisch 1 Packung dicke Nudeln, Nr. 2 250 gr kondensierter Tomatensaft 1 große Zwiebel feingeschnitten 150 gr Käse 1/2 Tasse Öl 6-7 Esslöffel Butter oder Margarine Salz Pfeffer 4 Esslöffel kleingeschnittene Petersilie 1 Löffel Origano 1 Löffel Basilikum Für die Beschamel-Soße: 7 Esslöffel Mehl 4 Tassen Milch 2 Eigelb Salz Pfeffer 6 Eßlöffel Butter oder Margarine || ||   ||   ||   ||
 * === Wer  === || ===  Rezept auf Griechisch  === || ==== ** Rezept auf Deutsch ** ==== || ====  **Bild**  ====
 * ||  || || || Griechisch  || Deutsch  || Englisch  ||
 * Panajotis
 * ^  ||  __ Υλικά __
 * ^  ||  __ Εκτέλεση __

Σοτάρετε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάδι και προσθέτετε 1 κουταλιά αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι βασιλικό και 2 ½ ποτήρια νερό. Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για 30λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό του. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και ρίχνετε λίγο κρύο νερό. Προσθέτετε 2 κουταλιές βούτυρο και τα ανακατεύετε. Βάζετε τα μισά μακαρόνια σε ένα βουτυρωμένο μεγάλο ταψί και πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι. Τα σκεπάζετε με το βρασμένο κιμά. Πασπαλίζετε ξανά με κεφαλοτύρι και βάζετε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από τον κιμά. **Μπεσαμελ** : Βάζετε το βούτυρο σε πλατιά κατσαρόλα να λιώσει. Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι ή σύρμα των αυγών να διαλυθεί καλά. Σε ένα άλλο κατραρολάκι βάζετε το γάλα να ζεσταθεί ( όχι να βράσει). Κατόπιν ρίχνετε το γάλα σιγά -σιγά στο μίγμα και το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία σαν κρέμα.. Στο τέλος κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, και τους 2 κρόκους καλά χτυπημένους.Απλώνετε την κρέμα μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια. Πασπαλίζετε από πάνω με 2 κουταλιές σούπας κεφαλοτύρι που κρατήσατε και 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο. Βάζετε το ταψί στο φούρνο, σε θερμοκρασία 200 βαθμούς για 45-60 λεπτά ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το αφήνετε για τουλάχιστον 15 λεπτά να κρυώσει πριν κόψετε κομμάτια || __** Zubereitung **__ ||  ||   ||   ||   || ** αλάτι, πιπέρι, αλεύρι ** ** 1\2 κουπας λαδι ** ** 15-20 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ** ** 1\3 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ** ** 1\3 κούπας ξίδι ** Αλευρώστε τακαι τηγανίστε τα κι απο τις δύο πλευρές μέσα σε λάδι. Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάλτε το λάδι και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο. Αραδιάστε μέσα τα εσκαλόπ, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε τα, ώσπου να μαλακώσουν. Προς το τέλος ρίξτε το μαϊντανό. Όταν το φαγητο είναι έτοιμο, ρίξτε μέσα το ξίδι και κουνήστε καλά την κατσαρόλα, να ανακατευτεί καλά. Σερβίρετε τα εσκαλόπ με πουρε ή κροκέτες πατάτας. ||  ||   ||   ||   ||   || 1/2 κιλά κυμά 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι 1 κουταλιά της σούπας λάδι 2 αυγά 2 λεμόνια 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαιντανός αλάτι πιπέρι ανάλογο νερό ||  ||   ||   ||   ||   || Καθαρίζουμε τα κολοκιθάκια από έξω και τα αδιάζουμε από μέσα. Τα τοποθετούμε στο ταψί. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι με το κρεμμύδι να καβουρδιστεί. Προσθέτουμε τον κυμά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεσβολιάσει. Προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι το μαιδανό και μισό φλιτζάνι νερό. Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε τους κρόκους. Στίβουμε τα λεμόνια και ρίχνουμε το χυμό μέσα στα αυγά Ρίχνουμε μέσα στα κολοκυθάκια τα αυγά και ανακοινούμε την κατσαρολα να δέσει η σάλτσα. ||  ||   ||   ||   ||   ||  · 500γρ.ΒΙΤΑΜ ΚΛΑΣΙΚΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ · 2 ΑΥΓΑ · 1 1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ · 1/2 ΚΟΥΤΑΛΙ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ · 1 ΚΟΥΤΑΛΙ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ · 250γρ. ΦΥΤΙΝΗ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ · 2 1/2 ΚΟΥΤΑΛΙ ΓΛΥΚΟΥΜΠΕ'Ι'ΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ · 1/2 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΚΑΦΕ ΟΥΙΣΚΙ · 1250γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ||   ||   ||   ||   ||   || · 1.ΧΤΥΠΑΤΕ ΤΟ ΒΙΤΑΜ ΚΑΙ ΤΗ ΦΥΤΙΝΗ · ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ · ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ. · 2.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ · ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ,ΤΟ ΞΥΣΜΑ · ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ · ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΕΤΕ ΔΙΑΛΥΣΕΙ ΤΗ ΣΟΔΑ. · 3.ΡΙΧΝΕΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕ'Ι'ΚΙΝ ΠΑΟΥΕΡ · ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΕΤΕ ΚΑΛΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΜΙΑ · ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. · 4.ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΑΠΛΩΝΕΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΗΝ · ΚΟΒΕΤΕ ΣΕ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ. · ΤΑ ΤΟΠΟΘΘΕΤΕΙΤΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΣΤΡΩΜΕΝΟ ΜΕ · ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΚΑΙ ΨΗΝΕΤΕ ΣΕ · ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ · 172 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 25 ΛΕΠΤΑ. · ||  ||   ||   ||   ||   || · ** ﻿ **// 1,5 κούπα νερό // //1 κουπα ζάχαρη// //1 φλιτζανακι κακάο// //125 γρ. βούτυρο// //ινδοκάρυδο για επικάλυψη// //3 πακέτα μπισκότα// ||  ||   ||   ||   ||   || //Βάζεις όλα τα υλικά εκτός από τα μπισκότα και το ινδοκάρυδο σε ένα κατσαρολάκι για να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο. Στη συνέχεια σπας τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτεις στο προηγούμενο μίγμα. Στο τέλος πλάθεις μικρά μπαλάκια και κάνεις επικάλυψη με ινδοκάρυδο και τα βάζεις στο ψυγείο.// ||  ||   ||   ||   ||   || ·  · ** 250 gr. ροδοπέταλα από εκατόφυλλα μαγιάτικα τριαντάφυλλα ** · ** 1 κιλό ζάχαρη ** · ** 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό ** · ** 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ** · ** 2-3 κουταλιές της σούπας γλυκόζη ** · ** 1 κουταλιά της σούπας γλυκερίνη ** · ||  ||   ||   ||   ||   || ·
 * Thomas Garas || Σοφρίτο Κέρκυρας || Sofrito aus Corfu ||  ||   ||   ||   ||
 * ^  || ** 10 μικρα εσκαλόπ απο νουά ή φιλέτο μοσχαρίσιο (1\2 κιλό) **
 * ^  || ** 10 μικρα εσκαλόπ απο νουά ή φιλέτο μοσχαρίσιο (1\2 κιλό) **
 * λάδι για τηγάνισμα ** || 10 kleine Escalop ||  ||   ||   ||   ||
 * ^  || Αλατοπιπερώστε τα εσκαλόπ κι αφήστε τα,να στραγγίσουν καλα σε τρυπήτο.
 * Anna Amvaza || Κολοκυθάκια γεμιστά με κυμά ||  ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  || 1,5 κιλά κολοκιθάκια μέτρια
 * ^  || 1,5 κιλά κολοκιθάκια μέτρια
 * ^  || Παρασκευή
 * Evangelia Karamanli ||  ||   ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  ||  · ΥΛΙΚΑ
 * ^  ||  · ΥΛΙΚΑ
 * ^  ||  · ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 * Iliana Daniilidou || · ||  ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  ||  · Υλικά
 * ^  ||  · Υλικά
 * ^  ||  · ** Εκ ** ﻿**τέλεση﻿**
 * Panajotis Leontis || · Γλυκό τριαντάφυλλο  ||   ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  ||  · λικά
 * ^  ||  · λικά
 * ^  ||  · Το γλυκό τριαντάφυλλο γίνεται μόνο με ροζ τριαντάφυλλα που είναι εκατόφυλλα και ανθίζουν το Μάιο.

· Οδηγίες ·  · ** Αφαιρούμε τα ροδοπέταλα από τα τριαντάφυλλα κόβοντας με το ψαλίδι 1 εκατοστό περίπου από τη βάση του πέταλου. **  · ** Ζυγίζουμε τα ροδοπέταλα και τα πλένουμε προσεκτικά ως εξής: τα τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος με αρκετό νερό. Αφού τα ξεπλύνουμε, τα στραγγίζουμε. **  · ** Σε 250 gr. καθαρισμένα πέταλα ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρη και τα τρίβουμε για να μαραθούν. **  · ** Τα αφήνουμε να σταθούν 2-3 ώρες. **  · ** Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και αφήνουμε το μίγμα να βράσει για 1 λεπτό (μετράμε 1 λεπτό από τη στιγμή που το νερό αρχίσει να κοχλάζει). Προσθέτουμε τα ροδοπέταλα. **  · ** Λίγο πριν βγάλουμε το μίγμα από τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι, τη γλυκόζη και τη γλυκερίνη, η οποία δίνει στο γλυκό ξεχωριστή γυαλάδα. Αφήνουμε το μίγμα να βράσει ακόμη 6 λεπτά. **  · ** Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. **  · ** Τοποθετούμε το γλυκό σε αποστειρωμένο και στεγνό βαζάκι. ** ·

· Οι γιαγιάδες μας το γλυκό τριαντάφυλλο το είχαν και για φάρμακο. · ||  ||   ||   ||   ||   ||

Leontis || Παστίτσιο  || Nudelauflauf  || || || || || 700 gr. κιμά 1 πακέτο μακαρόνια χονδρά Νο 2 250 gr. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γρμ κεφαλοτύρι ½ φλιτζάνι τζαγιού λάδι και 6-7 κουταλιές φυτικό μαγειρικό λίπος (ή βούτυρο) αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ρίγανη , 1 κουταλάκι βασιλικό ** Μπεσαμελ **** : ** 7 κουταλιές αλεύρι, 4 φλιτζάνια τζαγιού γάλα, 2 κρόκοι αυγών αλάτι, πιπέρι και 6 κουταλιές βούτυρο || Zutaten 70 gr. Hackfleisch 1 Packung dicke Nudeln, Nr. 2 250 gr kondensierter Tomatensaft 1 große Zwiebel feingeschnitten 150 gr Käse 1/2 Tasse Öl und 6-7 Esslöffel Butter oder Margarine Salz Pfeffer 4 Esslöffel kleingeschnittene Pertersilie 1 Löffel Origano 1 Löffel Basilikum Für die Beschamel-Soße: 7 Esslöffel Mehl 4 Tassen Milch 2 Eigelb Salz Pfeffer 6 Eßlöffel Butter oder Margarine ||  ||   ||   ||   ||
 * === Wer === || ===Rezept auf Griechisch=== || ====Rezept auf Deutsch==== || ==== Bild ==== |||||| ==== Wortschatz ==== ||
 * || || || || <span style="color: blue; display: block; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 16pt; text-align: center;">Griechisch || <span style="color: red; display: block; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 16pt; text-align: center;">Deutsch  || <span style="color: #339966; display: block; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 16pt; text-align: center;">Englisch  ||
 * <span style="color: purple; display: block; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt; text-align: center;">Panajotis
 * ^  ||  __ Υλικά __
 * ^  ||  __ Εκτέλεση __

Σοτάρετε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάδι και προσθέτετε 1 κουταλιά αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι ρίγανη , 1 κουταλάκι βασιλικό και 2 ½ ποτήρια νερό. Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για 30λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό του. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και ρίχνετε λίγο κρύο νερό. Προσθέτετε 2 κουταλιές βούτυρο και τα ανακατεύετε. Βάζετε τα μισά μακαρόνια σε ένα βουτυρωμένο μεγάλο ταψί και πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι. Τα σκεπάζετε με το βρασμένο κιμά. Πασπαλίζετε ξανά με κεφαλοτύρι και βάζετε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από τον κιμά. **Μπεσαμελ** : Βάζετε το βούτυρο σε πλατιά κατσαρόλα να λιώσει. Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι ή σύρμα των αυγών να διαλυθεί καλά. Σε ένα άλλο κατραρολάκι βάζετε το γάλα να ζεσταθεί ( όχι να βράσει). Κατόπιν ρίχνετε το γάλα σιγά -σιγά στο μίγμα και το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία σαν κρέμα.. Στο τέλος κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, και τους 2 κρόκους καλά χτυπημένους.Απλώνετε την κρέμα μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια. Πασπαλίζετε από πάνω με 2 κουταλιές σούπας κεφαλοτύρι που κρατήσατε και 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο. Βάζετε το ταψί στο φούρνο, σε θερμοκρασία 200 βαθμούς για 45-60 λεπτά ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το αφήνετε για τουλάχιστον 15 λεπτά να κρυώσει πριν κόψετε κομμάτια || Zubereitung ||  ||   ||   ||   || ** φιλέτο μοσχαρίσιο (1\2 κιλό) ** ** αλάτι, πιπέρι, αλεύρι ** ** 1\2 κουπας λαδι ** o ** 15-20 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ** o ** 1\3 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ** o ** 1\3 κούπας ξίδι ** o ** λάδι για τηγάνισμα ** ||  ||   ||   ||   ||   || · ** καλα σε τρυπήτο.Αλευρώστε τακαι τηγανίστε τα κι απο τις δύο πλεύρες ** · ** μεσα σε λάδι.Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάλτε το λάδι και σοτάρετε ** · ** ελαφρά το σκόρδο.Αραδιάστε μέσα τα εσκαλόπ,ρίξτε λίγο ** · ** νερό και σιγοβράστε τα, ώσπου να μαλακώσουν. **  · ** Προς το τέλος ρίξτε το μαϊντανό.ταν το φαγητο είναι ** · ** έτοιμο,ρίξτε μεσα το ξίδι και κουνήστε καλά την κατσαρόλα, ** · ** να ανακατευτεί καλά.Σερβίρετε τα εσκαλόπ με πουρε ή κροκέτες πατάτας. ** ||  ||   ||   ||   ||   || 1/2 κιλά κυμά 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι 1 κουταλιά της σούπας λάδι 2 αυγά 2 λεμόνια 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαιντανός αλάτι πιπέρι ανάλογο νερό ||  ||   ||   ||   ||   || Καθαρίζουμε τα κολοκιθάκια από έξω και τα αδιάζουμε από μέσα. Τα τοποθετούμε στο ταψί. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι με το κρεμμύδι να καβουρδιστεί. Προσθέτουμε τον κυμά και ανακατεύουμε μέχρι να ξεσβολιάσει. Προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι το μαιδανό και μισό φλιτζάνι νερό. Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε τους κρόκους. Στίβουμε τα λεμόνια και ρίχνουμε το χυμό μέσα στα αυγά Ρίχνουμε μέσα στα κολοκυθάκια τα αυγά και ανακοινούμε την κατσαρολα να δέσει η σάλτσα. ||  ||   ||   ||   ||   ||  · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">500γρ.ΒΙΤΑΜ ΚΛΑΣΙΚΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">2 ΑΥΓΑ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">1 1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">1/2 ΚΟΥΤΑΛΙ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">1 ΚΟΥΤΑΛΙ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">250γρ. ΦΥΤΙΝΗ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">2 1/2 ΚΟΥΤΑΛΙ ΓΛΥΚΟΥΜΠΕ'Ι'ΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">1/2 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΚΑΦΕ ΟΥΙΣΚΙ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">1250γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ||   ||   ||   ||   ||   || · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">1.ΧΤΥΠΑΤΕ ΤΟ ΒΙΤΑΜ ΚΑΙ ΤΗ ΦΥΤΙΝΗ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ. · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">2.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΝΕΧΩΣ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ,ΤΟ ΞΥΣΜΑ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΕΤΕ ΔΙΑΛΥΣΕΙ ΤΗ ΣΟΔΑ. · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">3.ΡΙΧΝΕΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕ'Ι'ΚΙΝ ΠΑΟΥΕΡ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΕΤΕ ΚΑΛΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΜΙΑ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">4.ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΑΠΛΩΝΕΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΗΝ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΚΟΒΕΤΕ ΣΕ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ. · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΤΑ ΤΟΠΟΘΘΕΤΕΙΤΕ ΣΕ ΤΑΨΙ ΣΤΡΩΜΕΝΟ ΜΕ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΚΑΙ ΨΗΝΕΤΕ ΣΕ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">172 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 25 ΛΕΠΤΑ. ||  ||   ||   ||   ||   || **__ ﻿ __**//** 1,5 κούπα νερό **// //**1 κουπα ζάχαρη**// //**1 φλιτζανακι κακάο**// //**125 γρ. βούτυρο**// //**ινδοκάρυδο για επικάλυψη**// //**3 πακέτα μπισκότα**// ||  ||   ||   ||   ||   || //Βάζεις όλα τα υλικά εκτός από τα μπισκότα και το ινδοκάρυδο σε ένα κατσαρολάκι για να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο. Στη συνέχεια σπας τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτεις στο προηγούμενο μίγμα. Στο τέλος πλάθεις μικρά μπαλάκια και κάνεις επικάλυψη με ινδοκάρυδο και τα βάζεις στο ψυγείο.// ||  ||   ||   ||   ||   || · ** 250 gr. ροδοπέταλα από εκατόφυλλα μαγιάτικα τριαντάφυλλα ** · ** 1 κιλό ζάχαρη ** · ** 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό ** · ** 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ** · ** 2-3 κουταλιές της σούπας γλυκόζη ** · ** 1 κουταλιά της σούπας γλυκερίνη ** ||  ||   ||   ||   ||   ||
 * Thomas Garas || Σοφρίτο Κέρκυρας ||  ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  || ** 10 μικρα εσκαλόπ απο νουά ή **
 * ^  || ** 10 μικρα εσκαλόπ απο νουά ή **
 * ^  ||  · ** Αλατοπιπερώστε τα εσκαλόπ κι αφήστε τα,να στραγγίσουν **
 * Anna Amvaza || Κολοκυθάκια γεμιστά με κυμά ||  ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  || 1,5 κιλά κολοκιθάκια μέτρια
 * ^  || 1,5 κιλά κολοκιθάκια μέτρια
 * ^  || Παρασκευή
 * Evangelia Karamanli ||  ||   ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  ||  · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΥΛΙΚΑ
 * ^  ||  · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΥΛΙΚΑ
 * ^  ||  · <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #c8e0d8; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: blue; font-family: 'Bookman Old Style'; font-size: 14pt;">ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 * Iliana Daniilidou ||  ||   ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  || ==== **__ Υλικά __** ====
 * ^  || ==== **__ Υλικά __** ====
 * ^  || **__ Εκ __** ﻿ **__ τέλεση﻿ __**
 * Panajotis Leontis || Γλυκό τριαντάφυλλο ||  ||   ||   ||   ||   ||
 * ^  || === λικά ===
 * ^  || === λικά ===
 * ^  || === Το γλυκό τριαντάφυλλο γίνεται μόνο με ροζ τριαντάφυλλα που είναι εκατόφυλλα και ανθίζουν το Μάιο. ===

Οδηγίες
1. ** Αφαιρούμε τα ροδοπέταλα από τα τριαντάφυλλα κόβοντας με το ψαλίδι 1 εκατοστό περίπου από τη βάση του πέταλου. **  2. ** Ζυγίζουμε τα ροδοπέταλα και τα πλένουμε προσεκτικά ως εξής: τα τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος με αρκετό νερό. Αφού τα ξεπλύνουμε, τα στραγγίζουμε. **  3. ** Σε 250 gr. καθαρισμένα πέταλα ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρη και τα τρίβουμε για να μαραθούν. **  4. ** Τα αφήνουμε να σταθούν 2-3 ώρες. **  5. ** Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και αφήνουμε το μίγμα να βράσει για 1 λεπτό (μετράμε 1 λεπτό από τη στιγμή που το νερό αρχίσει να κοχλάζει). Προσθέτουμε τα ροδοπέταλα. **  6. ** Λίγο πριν βγάλουμε το μίγμα από τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι, τη γλυκόζη και τη γλυκερίνη, η οποία δίνει στο γλυκό ξεχωριστή γυαλάδα. Αφήνουμε το μίγμα να βράσει ακόμη 6 λεπτά. **  7. ** Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. **  8. ** Τοποθετούμε το γλυκό σε αποστειρωμένο και στεγνό βαζάκι. **

Οι γιαγιάδες μας το γλυκό τριαντάφυλλο το είχαν και για φάρμακο.
||  ||   ||   ||   ||   ||

<span style="color: blue; display: block; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 16pt; text-align: center;">Leontis || <span style="color: blue; display: block; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 16pt; text-align: center;">Παστίτσιο  || <span style="color: red; display: block; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 16pt; text-align: center;">Nudelauflauf  || || || || || 700 gr. κιμά 1 πακέτο μακαρόνια χονδρά Νο 2 250 gr. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γρμ κεφαλοτύρι ½ φλιτζάνι τζαγιού λάδι και 6-7 κουταλιές φυτικό μαγειρικό λίπος ( ή βούτυρο ) αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ρίγανη , 1 κουταλάκι βασιλικό ** Μπεσαμελ **** : ** 7 κουταλιές αλεύρι, 4 φλιτζάνια τζαγιού γάλα , 2 κρόκοι αυγών αλάτι, πιπέρι και 6 κουταλιές βούτυρο ||   ||   ||   ||   ||   ||
 * === Wer === || ===Rezept auf Griechisch=== || ====Rezept auf Deutsch==== || ==== Bild ==== |||||| ==== Wortschatz ==== ||
 * || || || || <span style="color: blue; display: block; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 16pt; text-align: center;">Griechisch || <span style="color: red; display: block; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 16pt; text-align: center;">Deutsch  || <span style="color: #339966; display: block; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 16pt; text-align: center;">Englisch  ||
 * <span style="color: blue; display: block; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 16pt; text-align: center;">Panajotis
 * ^  ||  __ Υλικά __
 * ^  ||  __ Εκτέλεση __

Σοτάρετε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάδι και προσθέτετε 1 κουταλιά αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό ψιλοκομμένο, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι βασιλικό και 2 ½ ποτήρια νερό. Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για 30λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό του. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και ρίχνετε λίγο κρύο νερό. Προσθέτετε 2 κουταλιές βούτυρο και τα ανακατεύετε. Βάζετε τα μισά μακαρόνια σε ένα βουτυρωμένο μεγάλο ταψί και πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι. Τα σκεπάζετε με το βρασμένο κιμά. Πασπαλίζετε ξανά με κεφαλοτύρι και βάζετε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από τον κιμά. **Μπεσαμελ** : Βάζετε το βούτυρο σε πλατιά κατσαρόλα να λιώσει. Ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι ή σύρμα των αυγών να διαλυθεί καλά. Σε ένα άλλο κατραρολάκι βάζετε το γάλα να ζεσταθεί ( όχι να βράσει). Κατόπιν ρίχνετε το γάλα σιγά -σιγά στο μίγμα και το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία σαν κρέμα.. Στο τέλος κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, και τους 2 κρόκους καλά χτυπημένους.Απλώνετε την κρέμα μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια. Πασπαλίζετε από πάνω με 2 κουταλιές σούπας κεφαλοτύρι που κρατήσατε και 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο. Βάζετε το ταψί στο φούρνο, σε θερμοκρασία 200 βαθμούς για 45-60 λεπτά ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το αφήνετε για τουλάχιστον 15 λεπτά να κρυώσει πριν κόψετε κομμάτια ||  ||   ||   ||   ||   ||